豚肉となすの中華風カレー炒め

豚肉となすの中華風カレー炒め

【1人分の栄養価】

《下準備》

【1】豚肉は食べやすい大きさに切る。

【2】なすは輪切りにする。

【3】万能ねぎは4～5センチ長さに切る。

【4】しょうが・にんにくはみじん切りにする。

《なすの素揚げ》

【5】なすは水気をふき取り、高温に熱した油で素揚げする。

《炒める》

【6】鍋にごま油・にんにく・しょうがを弱火で炒め、香りが出たきたら豚肉を加えて強火で炒める。

【7】調味料（日本酒・オイスターソース・カレー粉・粗引きこしょう）を加えて更に炒める。

【8】万能ねぎ・なすを加えて全体をサッと混ぜ合わせて仕上げる。

【1】しょうが・にんにくなどの香味野菜、カレー粉・粗挽きこしょうなどの香辛料で塩分の節約をしましょう！

【2】なす・万能ねぎは加熱しすぎると色が変色しますので、短時間で仕上げましょう。