里芋ごはん

里芋ごはん

【1人分の栄養価】

《下準備》

【1】米をとぎ、水（あとで調味料を加えるため、少なめの水でよい）と昆布を入れて1時間吸水させる。

【2】里芋は1.5cm角にして軟らかくゆでる。（お湯を1～2回換えてゆでるとアクやカリウムが除けやすい）

【3】みつ葉は1.5cm長さに切り、熱湯でゆでる。

【4】ゆずは皮をむいて千切りにする。

《米を炊く》

【5】【1】に調味料（だしわりしょうゆ・酒・本みりん）を加えて炊く。

【6】炊き上がったら10分間蒸らし、里芋・みつ葉・ゆずを加えて混ぜ合わせる。