和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

《材料を切る》

【1】玉ねぎ、生椎茸、人参は5ミリ角位のみじん切りにする。

【2】人参とグリンピースはゆでる。

【3】しょうがは細かいみじん切りにする。

《ハンバーグを形づくる》

【4】ボールに合挽き肉、野菜、片栗粉、卵、ごま油を入れて良く混ぜ、小判型に整える。

《ハンバーグを焼く》

【5】フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れる。あまり動かさず、焼き目がつくまで焼く。

【6】裏返してやや弱めの中火にして、中まで火が通るように焼く。

《つけだれをつくる》

【7】大根おろしを作り、軽く水気を切る。小口切りにした万能ねぎとだしわりしょうゆを合わせ、小鉢に盛り付ける。

《仕上げ》

【8】皿にしそを敷き、ハンバーグを盛り付けくし型に切ったレモンとつけだれを添える。