ハンバーグ

ハンバーグ

【1人分の栄養価】

《野菜の準備》

【1】玉ねぎはみじん切りにして、バターで茶色くなるまで炒める。

【2】人参は円柱状に切り、30分間水にさらす。

【3】さやいんげんは4～5cm長さに切り、色よくゆでる。

《付け合せ》

【4】人参は分量の砂糖・バター・水で軟らかく煮て、水分が少なくなったら強火にして煮詰める。（人参のグラッセ）

【5】さやいんげんは油で炒め、こしょうをふる。

《ハンバーグ仕上げる》

【6】ボールに玉ねぎを入れて、合挽き肉・溶き卵・パン粉・生クリーム・ナツメグ・こしょうを混ぜ合わせ、よく混ぜてから小判型に形を整える。

【7】フライパンに油を熱し、片面ずつ焼き中まで火を通す。

【8】小鍋にトマトケチャップ・赤ワイン・減塩ソースを入れ、周りがプツプツしてくるまで煮詰める。

【9】皿に食べやすく切ったハンバーグを盛り付け、付け合せとソースを添える。