魚料理

白身魚の菜種焼き

【1人分の栄養価】

《魚の下準備》

【1】白身魚は酒をふりかけて臭みを取る。

《炒り卵》

【2】卵は溶きほぐしてマヨネーズと酒を混ぜ合わせて軟らかい炒り卵をつくる。

【3】三つ葉は2cm幅に切って、色よくゆでる。

【4】【2】の粗熱を取ってから、水気を切った三つ葉を加えて混ぜる。

《ポン酢》

【5】調味料（酢・だしわりしょうゆ・レモン果汁）を合わせて、小皿に入れる。

《魚を焼く》

【6】天板に魚を並べ、油をかけて220℃に温めたオーブンで約5分間焼く。

《仕上げ》

【7】【5】に片栗粉を茶漉しでふり、【4】の炒り卵をのせて、再びオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。

【8】皿に盛り付け、ポン酢を添える。