鯖の中華風辛み煮込み

鯖の中華風辛み煮込み

【1人分の栄養価】

《材料の下準備》

【1】鯖の皮目に3本くらい切り込みを入れる。

【2】しょうがは薄切り、にんにくとねぎはみじん切りにする。

【3】万能ねぎは5㎝幅に切る。

【4】さやいんげんは4㎝長さの斜め切りにしてゆでる。トマトは湯むきして一口大に切る。（付け合せ）

《焼く》

【5】フライパンに油を熱し、鯖の身側を下にして焼く。

【6】香味野菜（赤唐辛子・しょうが・ねぎ・にんにく）を加え、香りが出たら鯖を裏返し、焼き色をつける。

《煮る》

【7】煮込み調味料（減塩しょうゆ・紹興酒・酢・砂糖・中華だし）と水を順に加え、中火で10分間煮る。

【8】ごま油をまわし入れ、万能ねぎを加えてサッと煮る。

【9】皿に鯖を盛つけ、さやいんげん・トマトを飾る。