シーフードのカレー炒め

シーフードのカレー炒め

【1人分の栄養価】

《下準備》

【1】いかは内側に5mm間隔の格子に切り目を入れ、2cm幅×5cm長さの短冊に切る。

【2】いかとえびに酒少々をふりかけ下味をつける。

【3】玉ねぎはくし形切り、ズッキーニは半月切りにする。

【4】調味料（酒・塩・片栗粉）と水を合わせる。

《付け合せ》

【5】ミニトマトは半分に切る。枝豆はゆでてさやから取り出しておく。

【6】春雨は油で揚げて食べやすい大きさにほぐしておく。

《炒める》

【7】鍋に分量の半分の油を熱し、片栗粉をまぶした【2】をサッと炒めて取り出す。

【8】残りの油を足して、玉ねぎ・ズッキーニを炒め、カレー粉を加えて更に炒める。

【9】野菜が軟らかくなったら【4】【7】を加えて全体を炒め合わせる。

《盛り付け》

【10】【6】を敷いた皿に【9】を盛り付け、ミニトマトと枝豆を飾る。

【1】えびは背わたを取った後、少量の水と片栗粉をまぶして揉むと汚れが片栗粉に移り、臭みも抜けておいしく仕上がります。（洗った後は洗い流して水気をふき取ります）

【2】カレーの辛み成分には発汗作用・食欲増進効果があります。ピリッと刺激的な香辛料を上手に使って夏を乗り切りましょう！