牛肉と南瓜の炒め物

牛肉と南瓜の炒め物

【1人分の栄養価】

《下準備》

【1】牛もも肉スライスは一口大に切り、調味料（酒・溶き卵・片栗粉・こしょう）を順にもみこんで下味をつける。

【2】南瓜は7mm厚さ5cm長さに切り、水にさらす。

【3】しめじは小房に分ける。

【4】長ねぎは１cm巾、しょうがは１cm角の薄切りにする。

《調味料の準備》

【5】調味料（だしわりしょうゆ・酒・オイスターソース・片栗粉・砂糖）と水を合わせる。

《炒める》

【6】鍋に油（分量外）を熱して【しめじ】【南瓜】【牛肉】の順に炒めて取り出す。

【7】次に【長ねぎ・しょうが】を入れて炒め香りが出たら【6】と【5】入れて手早く炒める。

【8】最後にごま油を回し入れて仕上げる。

【1】牛肉の下味に片栗粉を使うと軟らかく、つや良く仕上がります。

【2】長ねぎやしょうがなどの香味野菜を上手に取り入れて減塩食をおいしくつくりましょう。