大根と鶏団子の煮物

大根と鶏団子の煮物

【1人分の栄養価】

《大根の下準備》

【1】大根は輪切りにして厚めに皮をむき、面取りする。

【2】大根に隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で約1時間下ゆでする。

【3】大根が軟らかくなったら水でよく洗う。

《鶏団子の準備》

【4】玉ねぎは粗みじん、しょうがは細い千切り（針しょうが）、食パンは手で細かくちぎる。

【5】ボールに玉ねぎ・鶏挽き肉・卵・食パン・こしょうを入れて粘りが出るまでよくこねる。

《仕上げ》

【6】鍋に調味料（だしわりしょうゆ・酒・砂糖）と水を煮立たせ、大根を入れて煮る。

【7】【5】を一口大に丸めて煮立たせた【6】に加えて、煮汁が少し残る程度まで煮る。

【8】皿に大根と鶏団子を盛り、煮汁をかけて針しょうがを天盛りする。