ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮

【1人分の栄養価】

《野菜の準備》

【1】玉ねぎはみじん切り。
しめじは小房に分ける。
人参は1cm幅の輪切り～半月切り。下ゆでする。

《トマト煮の調味料を合わせる》

【2】鍋にトマト缶詰・トマトケチャップ・減塩ソース・コンソメ・水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、しめじと人参を加えて煮る。

《ミートボールをつくる》

【3】ボールに玉ねぎを入れて片栗粉をまぶし、全体をなじませる。

【4】別のボールに豚挽き肉・溶き卵・こしょうを合わせて粘りが出るまでよくこねる。

【5】挽き肉の入ったボールに片栗粉をまぶした玉ねぎを加えて全体を混ぜ合わせ、一口大のボール状に丸める。

【6】揚げ油を高温（180℃）に熱し、ミートボールの表面がカリッとなるように揚げる。

《仕上げ》

【7】ミートボールが揚がったら熱い内に【2】に加えてゆっくりやわらかくなるまで煮込む。